满级厨娘探案记—叫花鸡裴临渊苏念荷完结小说大全_免费热门小说满级厨娘探案记—叫花鸡(裴临渊苏念荷)

第一章：假店风波京城的夏日午后，蝉鸣声声，燥热难耐。铅灰色的天空低垂，

仿佛一口倒扣的铁锅，将整个京城焖烤得如同蒸笼。街道两旁的柳树无精打采地垂着枝条，

连平日里最聒噪的麻雀都躲进了屋檐深处，唯有不知疲倦的知了，

在浓密的树荫里声嘶力竭地嘶鸣着，将这暑热渲染得更加令人烦躁。

苏念荷正坐在"荷香雅厨"的后厨里，手里摇着一把绘着红樱桃的团扇。

那团扇是苏州进贡的精品，绢面细腻，樱桃鲜红欲滴，与她素净的藕荷色襦裙相映成趣。

她一边扇着风，一边指挥着小桃将刚冰镇好的酸梅汤分发给伙计们。"小桃，

给张师傅那碗多搁些桂花蜜，他老人家嗓子不好。"苏念荷的声音清亮柔和，

像夏日里流过青石板的溪水，"李二哥那碗少放糖，他前儿才说要减些腰身。

"小桃脆生生地应着，麻利地将一碗碗琥珀色的酸梅汤盛入青花瓷碗。

那汤是苏念荷凌晨便起来熬的，选用的是去年秋天腌制的乌梅，佐以山楂、甘草、陈皮，

文火慢熬两个时辰，再镇在井水里冰着。此时端出来，碗壁上还凝着细密的水珠，

光是看着便觉得暑气消了大半。后厨里弥漫着各种香气：灶上煨着的高汤咕嘟作响，

的骨香；案板上切好的嫩姜散发着辛辣的清香；墙角腌菜坛子里飘出酸豆角特有的发酵气息。

这是苏念荷最熟悉的世界，也是她最安心的所在。三年前，她还是一个流落街头的孤女，

凭着祖传的厨艺和一颗不服输的心，在这京城最繁华的地段开起了这家"荷香雅厨"。

从最初只有三张桌子的小铺面，到如今两层楼阁、日日爆满的名店，

其中的艰辛只有她自己知道。"荷儿，出事了。"一道低沉的男声打破了后厨的宁静。

裴临渊步履匆匆地走进后厨，额头上挂着细密的汗珠，神色间带着少见的凝重。

他今日穿着一身靛青色的官服，腰间玉带紧扣，显然是从衙门直接赶来的，

连衣裳都没来得及换。苏念荷放下团扇，递上一碗酸梅汤，轻声问道："裴大哥，

先喝口汤顺顺气。是官场上的事，还是咱们店里的事？"裴临渊接过碗一饮而尽，

冰凉的酸甜滋味让他紧绷的神经稍稍松弛。他放下碗，

沉声道："京郊十里铺出现了一家'荷香分号'，打着你的旗号卖叫花鸡。今日一早，

顺天府接到了三起报案，说是吃了那里的叫花鸡后，食客不仅上吐下泻，甚至还出现了幻觉，

在大街上胡言乱语，行为癫狂。""什么？"苏念荷手中的团扇"啪"地一声掉在了地上。

她秀眉微蹙，那双平日里总是含着笑意的杏眼此刻闪过一丝凌厉的寒光，"分号？

我从未开过分号。且不说这冒名顶替之罪，单说这叫花鸡，若是处理不当，

顶多是肉质干柴或泥腥味重，怎会让人产生幻觉？"她站起身，解下腰间的围裙。

那围裙是细棉布的，上面绣着几枝淡雅的荷花，边角已经洗得有些发白，

却被她叠得整整齐齐。她的动作不紧不慢，却透着一股沉稳的力量。"裴大哥，

这不仅是坏我名声，更是害人性命。咱们得去瞧瞧。"裴临渊看着她，

心中涌起一股复杂的情绪。这个看似柔弱的女子，总能在关键时刻展现出令人惊讶的果敢。

他点了点头："马车已在门外候着，我陪你同去。"两人换了便服，快马赶往十里铺。

出了城门，官道两旁的景致渐渐从繁华的街市变成了稀疏的村落。

田野里的稻子已经开始抽穗，在热风中起伏如浪。远处隐约可见十里铺的轮廓，

那是一个依着官道形成的热闹集市，平日里南来北往的客商都会在此歇脚打尖。还未靠近，

便听见前方传来一阵喧哗。苏念荷勒住马缰，远远望去，

只见那家"荷香分号"门头装潢得与京城总店极像——同样的朱漆大门，同样的匾额字体，

甚至连门口悬挂的两盏灯笼都与她店里那两盏出自同一个作坊。

招牌上的"荷香分号"四个字，模仿她的笔迹竟有七分相似，若非知情者，绝难分辨真伪。

此时店门口已围满了愤怒的百姓，几名差役正费力地维持着秩序。

人群中传来哭喊声、叫骂声，还有人在大声嚷嚷着要砸店。苏念荷挤进人群，

只见一名食客正瘫坐在地，双眼发直，

口中喃喃自语："金子……满地的金子……别抢我的金子！

"他的脸色呈现出一种诡异的潮红，像是喝醉了酒，却又比醉酒更加狰狞。呼吸急促而紊乱，

双手在空中胡乱抓挠，仿佛真的在抢夺什么看不见的财宝。旁边还躺着两个人，

症状大同小异。一个中年汉子正在嚎啕大哭，喊着"娘啊，

儿不孝"；一个年轻书生则痴痴地笑着，嘴角流着涎水，说着些谁也听不懂的胡话。

他们的家人围在身旁，哭的哭，骂的骂，场面一片混乱。苏念荷蹲下身，

轻轻嗅了嗅那食客身上残留的味道。她闭上眼睛，屏住呼吸，让嗅觉集中到最敏锐的状态。

除了淡淡的鸡肉焦香味，还有一种极淡的、带着甜腻感的异香。那味道很奇特，

像是腐烂的花朵混合着某种药材，又带着一丝不易察觉的腥甜。她心中一凛，这种味道，

绝不该出现在食物中。她站起身，目光扫向那紧闭的店门。门缝里飘出更浓的异味，

混合着焦糊的鸡肉味、劣质白酒的辛辣，以及那种让她不安的甜腥。"裴大哥，

这店里的叫花鸡有问题。"苏念荷低声对裴临渊说道，声音压得极低，只有他能听见，

"他们不仅山寨了我的店，还在菜里加了不该加的东西。"裴临渊眼神一凝，

他相信苏念荷的判断。这个女子有着常人难以企及的敏锐嗅觉，那是天赋，

也是她多年在厨房中磨练出来的本领。他点了点头："我已命人查封此店，

但眼下最要紧的是救治这些食客。你可看得出他们中的是什么毒？"苏念荷再次蹲下身，

仔细查看了那名食客的瞳孔和舌苔。瞳孔散大，舌苔黄腻，脉象紊乱而急促。

她沉吟片刻："症状像是服食了某种致幻的药物，但具体是什么，我还需进一步查证。

裴大哥，能否让我进后厨看看？"裴临渊略一思索，招手唤来一名差役，低声吩咐了几句。

那差役面露难色，但看着裴临渊腰间的令牌，还是点头应下。两人从侧门进入，

穿过一片狼藉的前厅，来到了后厨。眼前的景象让苏念荷倒吸一口凉气。

这后厨的布置竟也模仿了她的"荷香雅厨"，连灶台的位置、锅碗瓢盆的摆放都如出一辙。

但细看之下，处处透着粗制滥造。灶台上的油污积了厚厚一层，砧板上的刀痕凌乱，

墙角堆放的食材散发着不新鲜的气味。最让她心惊的是角落里那口大缸，缸里装满了黄泥，

那泥土的颜色偏暗，质地松散，与她平日里用的特制黄泥截然不同。她走近那口缸，

轻轻嗅了嗅，眉头皱得更紧。那泥土中不仅有土腥气，

还夹杂着某种她似曾相识却又一时想不起来的异味。"裴大哥，我需要时间查证。

"苏念荷直起身，眼中闪烁着坚定的光芒，

"但眼下有一事可以确定——这绝不是简单的食物中毒，而是有人蓄意投毒。他们冒我的名，

卖有毒的叫花鸡，既是为了牟利，更是要毁掉'荷香雅厨'的声誉。

"裴临渊面色凝重："看来这背后水很深。荷儿，你且回去准备，这里交给我。三日后，

我要在衙门看到完整的案情分析。"苏念荷点了点头，最后看了一眼那片狼藉的后厨，

转身离去。夕阳将她的身影拉得很长，那纤细的背影里透着一股不屈的倔强。

---第二章：黄泥封裹回到"荷香雅厨"，已是暮色四合。店里的食客渐渐散去，

伙计们正在收拾桌椅。苏念荷没有休息，而是径直钻进了后厨。她知道，要破山寨之局，

必先立正宗之威。只有让世人知道真正的叫花鸡是什么滋味，才能揭穿假店的阴谋。"小桃，

去取我前些日子酿的'女儿红'，再把后院那缸沉了三年的黄泥挖一盆出来。

"苏念荷挽起袖子，眼神专注而虔诚，仿佛即将进行一场庄严的仪式。小桃应声而去，

不多时便捧回一坛密封完好的女儿红，后面跟着的两个小伙计则抬着一盆沉甸甸的黄泥。

那泥土色泽金黄，细腻如膏，在烛火下泛着温润的光泽。制作正宗的叫花鸡，

选材是第一要义。苏念荷亲自去后院鸡笼挑选，最终选定了一只足岁的三黄鸡。

那鸡毛色金黄，脚爪有力，提在手中沉甸甸的，正是肉质最为鲜嫩的时候。

她用手指轻按鸡胸，感受着肌肉的弹性，满意地点了点头。

"叫花鸡讲究的是'三黄'——黄羽、黄喙、黄脚，这样的鸡肉质细嫩，油脂适中。

"苏念荷一边处理食材，一边向围在身旁的学徒们讲解，"但光有好食材还不够，

处理的手法才是关键。"她将鸡宰杀洗净，并不急着抹料，而是用指尖轻轻按摩鸡身。

她的手指修长白皙，此刻却蕴含着奇妙的力量，从鸡胸到鸡腿，从翅膀到脖颈，

每一处肌肉都被她揉捏得松弛柔软。这手法是她从一位老叫花那里学来的，

据说能让鸡肉在烹制后更加酥烂入味。"按摩要讲究力道，太轻则无效，太重则伤肉。

你们且看好，手指要顺着肌肉的纹理走，像是在给鸡做一场舒筋活络的推拿。

"接下来是调制秘制酱料。

中取出各种香料：丁香、八角、桂皮、草果、香叶、花椒……每一种都是她亲自挑选的上品。

她将丁香、八角、桂皮放入石臼，细细研磨成极细的粉末，那粉末香气扑鼻，

在空气中弥漫开来。"香料要现磨现用，时间久了香气会散。"她将粉末倒入青瓷碗中，

加入陈年老抽、生抽、少许蜂蜜，最后加入一勺熬制了六个时辰的鸡油。那鸡油金黄透亮，

是选用老母鸡的脂肪慢火熬成，香气浓郁而不腻。苏念荷将酱料均匀地涂抹在鸡腹内和表皮，

每一寸肌肤都不放过。她的动作轻柔而细致，像是在给婴儿涂抹润肤膏。接着，

她在鸡腹内塞入泡发的干香菇、金华火腿片和新鲜的冬笋丁。"这些配料各有讲究。

香菇要选庆元的，香气浓郁；火腿必须是金华的三年陈，咸鲜适中；冬笋要挑临安天目山的，

脆嫩无渣。它们能吸收鸡肉多余的油脂，同时贡献出多层次的鲜香。"最关键的步骤是包裹。

苏念荷取来两张硕大、翠绿欲滴的鲜荷叶，那荷叶是清晨刚从城外的荷塘采来的，

还带着露珠的清新。她先将荷叶在开水中烫软，这样既保持了韧性，又增添了光泽。然后，

她在荷叶内侧抹上一层薄薄的猪油，这是为了防止荷叶粘住鸡皮，同时也能增加香气。

她将抹好料的鸡严严实实地裹进荷叶里，一层不够，又加了一层。包裹的手法极有讲究，

要先折再卷，最后将叶柄塞入缝隙，确保香气不外泄。包好的鸡呈椭圆形，

像一颗巨大的翡翠蛋。"裴大哥，你看这泥。"苏念荷指着盆中细腻如膏的黄泥，

招呼一直静静站在一旁的裴临渊，"假店用的泥土粗糙，且带有土腥气。我这泥，

是用女儿红浸泡过的，还掺了少许棉絮，防止高温下开裂。"她捧起一把黄泥，

那泥土在她手中仿佛有了生命，柔软而富有弹性。她将黄泥均匀地糊在荷叶外层，

厚度约一指宽，用手掌轻轻拍打，封裹得圆润如球。每一个动作都娴熟流畅，

像是在塑造一件艺术品。"泥壳的厚度要均匀，太薄则保温不佳，太厚则导热太慢。你们看，

这泥球拿在手中，应该是沉甸甸的，但表面却光滑如玉。"随后，

她并没有将鸡放入普通的烤炉，而是来到了后院的地下窖炉。这窖炉是她专门请人设计的，

深埋地下，用青砖砌成，内部空间恰好能容纳十余只叫花鸡。炉底铺着一层荔枝木，

那木材纹理细腻，燃烧时散发出淡淡的果香。"地窖焖烤，火候最是难控。

"苏念荷一边将泥球放入窖炉，一边解释道，"需用荔枝木慢火熏烤三个时辰，

利用泥壳的导热性将肉焖熟。荔枝木的香气会渗入泥壳，再透过荷叶进入鸡肉，

这样出来的鸡肉，才会骨酥肉烂，荷香入骨。"她封好炉门，只留下一个小小的通风口。

接下来的三个时辰，她需要不时查看火候，添减木炭，确保温度恒定。

这是一项枯燥而细致的工作，但她却做得心甘情愿。裴临渊一直陪在她身边，

看着她专注的侧脸。烛光摇曳，在她白皙的肌肤上投下柔和的光影。

她的额角沁出细密的汗珠，却顾不得擦拭。他递过一方帕子，轻声道："歇会儿吧，

我帮你看着火。"苏念荷接过帕子，擦了擦汗，笑道："裴大哥，这火候差一分，

味道便差十分，可马虎不得。不过……你陪我说说话，时间便过得快了。

"两人坐在窖炉旁的石凳上，夜色渐深，繁星满天。裴临渊说起衙门里的趣事，

苏念荷则讲些厨房里的门道，一来一往，竟也不觉得时间漫长。终于，三个时辰过去。

苏念荷打开窖炉，一股热浪扑面而来。她戴上厚厚的棉手套，将泥球一个个取出。

泥壳已经变得坚硬，表面呈现出漂亮的龟裂纹，像是经历了千年的风霜。她取来一把小锤，

轻轻敲开其中一个泥球。刹那间，一股浓郁得近乎实质的肉香混合着清雅的荷叶香喷薄而出，

瞬间席卷了整个后厨。那香气层次分明：首先是泥土的质朴气息，然后是荷叶的清香，

接着是鸡肉的醇厚，最后是各种香料的复合香气，交织在一起，令人垂涎欲滴。

泥壳内侧呈现出漂亮的焦黄色，荷叶已变得干枯，但包裹其中的三黄鸡却色泽红亮，

油润光泽，仿佛一件精美的艺术品。苏念荷小心翼翼地剥开荷叶，热气腾腾中，

鸡肉颤巍巍地露出真容，皮色金黄，肉质饱满，轻轻一碰，便有肉汁渗出。

裴临渊忍不住赞叹："这才是真正的叫花鸡。假店那股甜腻的味道，与这纯正的香气相比，

简直是云泥之别。"苏念荷撕下一只鸡腿递给他："尝尝看。"裴临渊咬了一口，

顿时眼神一亮。那鸡肉入口即化，皮酥肉嫩，荷香、酒香与各种香料的味道在舌尖交织，

形成了一种难以言喻的美妙体验。他一边咀嚼，一边含糊不清地说："荷儿，你这手艺，

怕是皇宫里的御厨也比不上。"苏念荷笑道："裴大哥谬赞了。不过，

明日我打算在店门口现场制作叫花鸡，让京城的百姓都看看，什么才是真正的叫花鸡。

只有让大家知道真味，才能揭穿假店的阴谋。"裴临渊点头赞同："此计甚妙。

我明日也会派人去查那假店的底细，双管齐下，必能水落石出。

"---第三章：药材异味次日清晨，"荷香雅厨"门口搭起了一座临时的灶台。

苏念荷亲自坐镇，当众演示叫花鸡的制作过程。消息传开，围观者络绎不绝，

将街道堵得水泄不通。人们一边看苏念荷娴熟的技艺，一边品尝着店里免费发放的试吃品，

纷纷赞叹这才是正宗的味道。然而苏念荷的心思，却已飞到了别处。演示结束后，

她回到后厨，换上一身利落的玄色劲装，将长发高高束起，俨然一副江湖女子的打扮。

"裴大哥，今夜我想再去一趟那假店。"裴临渊正在喝茶，闻言差点呛到："胡闹！

那店已被查封，有差役看守，你去做什么？"苏念荷从怀中掏出一个小布包，

里面是她今日在演示时偷偷收集的一些泥土样本——那是她托人从假店后厨取来的。

她打开布包，指着那些颜色暗沉的泥土："裴大哥，你看这泥。我今日仔细比对过了，

假店的泥土与我的特制黄泥截然不同。这里面掺杂了东西，我必须去查个清楚。

"裴临渊拿起一块泥土凑到鼻尖，却只闻到普通的土腥味。他无奈地摇头："荷儿，

我知道你的鼻子灵，但我实在闻不出什么异样。""那是因为那味道被刻意掩盖了。

"苏念荷认真地说，"裴大哥，那迷魂散的气味极淡，且与泥土的气息相近，常人难以分辨。

但我可以确定，那泥土里绝对有问题。而且，我怀疑那后厨还有暗道或密室，

藏着更多的秘密。"裴临渊沉吟良久，最终叹了口气："罢了，我陪你同去。但你要答应我，

一切小心，不可逞强。"夜色渐深，两人悄悄潜回了十里铺的假店。店门贴着封条，

但侧门处的差役已被裴临渊提前打点好，见他们来，只是点了点头，便转身去巡逻别处。

假店内一片漆黑，只有透过窗纸的微弱月光。苏念荷轻手轻脚地摸进后厨，裴临渊紧随其后，

手按剑柄，警惕地环顾四周。后厨的炉灶尚有余温，

空气中弥漫着一股令人不悦的焦糊味和那种挥之不去的甜腻感。

苏念荷径直走向堆放黄泥的角落，那里的泥土颜色偏暗，质地松散。

她抓起一把泥土凑到鼻尖，闭上眼，屏息凝神。"丁香、肉桂……这些是掩盖气味的。

"她喃喃自语，眉头越锁越紧，"不对，这泥土里混了东西。"她又走向垃圾堆，

翻找出一块破碎的泥壳残渣。这一次，

她闻到了那种让她心惊肉跳的味道——一种带着腐烂花朵般的甜腥气，比之前的更加浓烈，

更加刺鼻。"裴大哥，是'迷魂散'。"苏念荷压低声音，语气中带着一丝寒意，

"这种药产自南疆，极少量使用可作镇痛，但若过量，便会让人产生幻觉，甚至成瘾。

他们把迷魂散混在了封鸡的黄泥里。"裴临渊面色一沉："混在泥里？泥壳又不入菜，

食客怎会中毒？"苏念荷指着泥壳上的细小裂纹解释道："这就是他们手法粗糙的地方。

他们为了让药效渗入鸡肉，故意在泥壳中留了气孔，并在焖烤时加入大量劣质白酒。

酒气带着药性，顺着荷叶的缝隙钻进鸡肉里。食客吃的是鸡，